Simples et délicieuses, ces galettes de courgettes se préparent assez rapidement et seront parfaites en accompagnement ! Très légères, vous pourrez les servir avec un coulis de sauce tomate ou une noisette de crème fraîche
Ingrédients :
2 grosses courgettes
1 gousse d’ail
2 oeufs
1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de fines herbes
sel, poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Peler et râper les courgettes, ensuite Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h, Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.
ÉTAPE 2
Ajouter la farine, les œufs, les fines herbes, l’ail haché, le poivre et le sel.Bien mélanger.
ÉTAPE 3
Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine.
ÉTAPE 4
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
ÉTAPE 5
Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation, Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
ÉTAPE 6
Ajouter quelques cuillères d’huile dans la poêle si besoin.
ÉTAPE 7
Servir chaud.
