La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée en France à l’occasion de l’Épiphanie,
une fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, et que l’on célèbre le 6 janvier.
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
4 pommes Royal gala
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de miel
1 jaune d’oeuf
1 fève
PRÉPARATION:
Eplucher les pommes et les couper en 4. Enlever les pépins, puis les râper en fines tranches dans un saladier (râpe à concombres).
Dans un bol, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le miel ; verser sur les pommes et mélanger délicatement.
Laisser reposer 10 minutes.
Etaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer. Y verser les pommes et leur jus, et étaler jusqu’à 3 cm du bord. Glisser la fève dans les pommes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mouiller le bord avec de l’eau, recouvrir avec la 2e pâte, et souder les pâtes ensembles.
Strier la pâte avec la pointe du couteau et dorer au pinceau avec le jaune d’oeuf délayé avec une cuillère à soupe d’eau.
Pour finir
Enfourner et laisser cuire à 180°C (thermostat 6) durant 30 minutes.
