C’est un de mes plus beaux souvenirs avec ma Grand-Mère maternelle. Elle me gardait quand j’étais petite et elle faisait souvent des gaufres, des bugnes et des chichis pour toute la famille. Sa recette ne s’est heureusement pas perdue et nous en faisons régulièrement. Je la partage donc aujourd’hui. Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise.
Les gaufres liégeoises sont une spécialité de Belgique qui gagnent à être connue des gourmands. Elle se déguste généralement au goûter mais peut aussi vous permettre de créer simplement un dessert à la fois délicieux et original.
Grâce à cette recette de pâte à gaufres composée de beurre, de farine et de sucre perlés, vous pourrez réaliser des gaufres sucrées digne de la ville de Liège.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
500 g de sucre en grain
1 kg de farine
20 cl d’eau
50 g de sucre
2 pincées de sel
100 g de levure
500 g de beurre
4 oeufs
20 cl de lait
Préparation :
ÉTAPE 1
Délayer la levure dans l’eau et le lait, y ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.
ÉTAPE 2
Creuser un puits dans la farine et y verser le tout. Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel.
ÉTAPE 3
Laisser la pâte dormir 30mn et y incorporer le sucre perlé.
ÉTAPE 4
Mettre dans le gaufrier environ 100g à la fois et dorer juste à point (environ 2 à 3 min par gaufre).
