Quoi de mieux que des Mini burgers faits maison pour faire plaisir aux enfants ! En version mini, ils sont encore plus irrésistibles. Pour la farce, je les ai garnis d’une compotée d’oignons, viande, fromage, tomate, salade…
mini burger extra moelleux, bonjour à tous!! Aujourd’hui je vous propose des mini burgers maison extra moelleux idéal pour l’apéro.
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Attente : 1h 40min
Personnes : 4
Ingrédients :
Pour le pain :
– 325 g de farine
– 15 g de beurre
– 12 g de levure de boulanger fraîche
– 16 cl de lait
– 1 oeuf (petit)
– 1 jaune d’oeuf pour la décoration
– 2 c. à s. de sésame
– 1 c. à c. de miel
– ½ c. à c. de sel ou sel fin
Pour la garniture :
– Tranche de fromage pour hamburger
– 200 g de viande hachée
– 30 g de beurre
– 1 concombre
– Ketchup
– Sel ou sel fin
– Poivre
Préparation De Mini burgers
Dans un saladier, versez la farine en réalisant un puits. Ajoutez au centre le sel, le miel et l’oeuf entier.
Ajoutez la levure fraîche délayée dans 1 c à s de lait tiède.
Ajoutez le beurre mou en morceaux.
Ajoutez au centre du puits le lait.
Pétrissez la pâte à pain à la main ou au robot muni d’un crochet.
Une fois que la pâte à pain est bien homogène, formez une boule et disposez-la sous un torchon propre dans un endroit chaud, afin que la pâte lève. Elle doit doubler de volume.
Une fois que la pâte à pain a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus, puis divisez la pâte en petites boules de même poids pour former les mini pains à burger (25 g).
Façonnez chaque morceau de pâte en boule avec la paume de vos mains.
Disposez chaque boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dorez chaque boule de jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez chaque boule d’un peu de graines de sésame.
Laissez reposer 30 à 40 minutes sous un torchon propre, dans un endroit chaud.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, pendant 10 minutes environ.
Salez et poivrez la viande hachée et façonnez des mini-steaks de la même taille que vos burgers. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec du beurre.
Coupez les tranches de fromage en quatre.
Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles.
Une fois les pains à burger cuits, laissez-les refroidir sur une grille et coupez-les en deux pour les garnir.
Badigeonnez la base de chaque pain d’un peu de ketchup.
Ajoutez une tranche de concombre.
Ajoutez le mini steak.
Ajoutez une tranche de fromage.
Refermez chaque burger avec les chapeaux (la partie avec le sésame) et piquez chaque burger avec un pic pour les maintenir.
Dégustez-les tièdes. Pour cela, vous pouvez les repasser quelques minutes au four pour les réchauffer avant de les servir.
