Ces crêpes vont régaler petits et grands. Servez-les pour un dessert, un goûter, une collation ou un petit déjeuner.
Je les ai cuites dans une poêle à blinis. Vous pouvez utiliser une grande poêle et faire des petits tas. Il faudra les étaler avec le dos de la petite louche. Si vous utilisez 2 poêles ou un appareil à crêpes il vous faudra moitié moins de temps soit environ 10 minutes.
Elles peuvent être cuisinées à l’avance et conservées dans une boite hermétique pendant 3 jours environ. Intercalez une feuille de papier cuisson entre chaque couche pour éviter qu’elles ne se collent.
Vous pouvez aussi les congeler en intercalant du papier cuisson entre chaque couche. Il suffit de quelques secondes au four à micro-ondes pour les décongeler. C’est très pratique pour une collation ou un petit déjeuner rapide ou improvisé.
Cette recette est un bon moyen d’utiliser les bananes trop mûres. Vous pouvez aussi les utiliser avec ces recettes.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
250 ml ou 1 tasse de lait de soja ou de lait 1/2 écrémé
1 grosse banane très mûre de 150 g ou 1/2 tasse bombée de banane écrasée
1 grosse banane peu mûre
75 g ou 1/2 tasse de fécule de maïs
40 g ou 1/4 de tasse de farine de riz complet
2 cuil. à soupe ou à table ou 30 ml d’eau
1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza + 1/2 cuil. à café ou à thé pour la poêle
1 cuil. à café ou à thé de vanille liquide
1 cuil. à café ou à thé de sirop d’érable ou de miel
Préparation :
Ecrasez la banane très mûre avec une fourchette.
Dans un saladier à bords hauts, versez la banane écrasée, la fécule de maïs, la farine de riz, le lait, le sirop d’érable ou le miel et la vanille.
Mixez les ingrédients avec un mixer plongeant jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Faites chauffer une poêle à blinis ou autre à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, coupez la banane peu mûre en fines rondelles.
Versez une petite louche dans chaque alvéole et disposez 3 rondelles de banane dans chacune.
Faites chauffer le four à 65 °C ou 150 °F pour maintenir les crêpes au chaud.
Faites cuire jusqu’à ce que le dessus ne soit plus liquide puis retournez la crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes. Elles doivent être un peu dorées.
Disposez les crêpes dans une assiette ou un plat allant au four. Intercalez une feuille de papier cuisson entre chaque couche,.
Recouvrez de papier aluminium puis mettez en attente dans le four jusqu’à la dégustation.
Portions : Pour 12 à 14 petites crêpes de 9,5 cm de diamètre
Prêt en 30 Minutes
Type de recette : A congeler, A faire à l’avance, Crêpes, pancakes, pains desserts, Goûters, Petit déjeuner, Sans gluten, Sans lait, Sans oeuf
Ingrédients : banane, farine de riz, fécule de maïs, huile, lait de soja ou demi écrémé, sirop d’érable ou miel, vanille
