Un ragoût appétissant que vous referez souvent pour vos soupers de semaine. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse avant d’aller travailler : le repas sera prêt à votre retour!
Ce RAGOÛT DE BOEUF épais est excellent servi dans un bol ou encore par-dessus un petit pain. Plus ce plat mijote et plus il est délicieux, alors faites-en assez pour pouvoir en réchauffer le lendemain! Variez les herbes selon vos goûts.
C’est un plat qu’il faut préparer un jour d’hiver car son parfum embaumera votre maison toute la journée jusqu’au moment de vous régaler le soir. C’est le meilleur ragoût de bœuf que j’ai mangé.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4-8 heures
Personnes : 6/8
Ingrédients :
– 2 livres viande de ragoût (coupé en cubes d’un pouce)
– 1 livre pommes de terre rouges (en quartiers)
– 2 cuillère à table huile d’olive
– 1 cuillère à café thym séché
– sel Kosher et poivre moulu
– 3 gousses d’ail (émincé)
– 1 cuillère à café romarin séché
– 4 carottes (coupé en tranches d’un demi pouce)
– 1 oignon (coupé en dés)
– 3 tasses bouillon de bœuf
– 1 cuillère à table sauce Worcestershire
– 2 cuillère à table pâte de tomate
– 1 cuillère à café paprika fumé
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café graines de cumin (facultatif)
– 2 cuillère à table feuilles de persil (émincé)
– 1/4 tasse farine tout usage
Préparation De RAGOÛT DE BOEUF À LA MIJOTEUSE TRES APPETISSANT
Dans une grande poêle à feu moyen, réchauffer l’huile d’olive.
Assaisonner le bœuf avec sel et poivre. Ajouter le bœuf dans le poêlon et cuire pour 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit brune.
Ajouter le bœuf, les carottes, l’oignon, l’ail dans une mijoteuse 6-qt. Ajouter le bouillon de bœuf, pâte de tomates, Worcestershire, thym, romarin, paprika, graines de cumin et feuilles de laurier; assaisonner avec sel et poivre.
Couvrir et cuire à température basse pour 7-8 heures ou à température moyenne pour 3-4 heures.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine et 1/2 tasse de bouillon de ragout. Ajouter et mélanger le mélange de farine dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température élevé pour un autre 30 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit épais.
Serve immédiatement, garnir avec le persil.
