Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version de la tartiflette. On connaît tous la traditionnelle tartiflette avec du reblochon et du vin blanc, ici j’ai testé la version Normande avec du camembert. Pommes de terre, andouille de Vire, camembert et crème fraîche. Une recette pour gourmands !
Un plat unique apprécié, à la montagne avec un bon reblochon, mais là j’ai testé une tartiflette normande avec un bon camembert. résultat, aussi bon que le plat savoyard, sinon plus goûteux…!
Nous sommes en debut d’hiver et le temps actuel en France ne me donne pas envie de passer à des plats moins copieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1,5 kg de pommes de terre
– 0,5 kg de crème fraîche
– 80 ml de vin blanc de Savoie
– 0,5 kg d’andouille
– 2 camembert
Matériel :
– Four traditionnel
– Plat à gratin
Préparation :
Éplucher et cuire les pommes de terre a l’eau.
Découper en petit dès les andouilles et les faire cuire dans une poêle.
Une fois les pommes de terre cuites, les couper en tranches assez fines.
faire une première couche de ces pommes de terre dans une grande cocotte en fonte.
Ajouter la moitié de vos andouilles cuites, la moitié de vos camemberts (coupés en tranches d’un cm environ), la moitié de votre pot de crème fraîche et le vin.
Recouvrir le tout du reste de pommes de terre.
Faire une dernière couche avec le reste des andouilles, le reste de camembert et le reste de la crème fraîche.
Enfourner votre cocotte pendant une heure et demie dans votre four a une température de 180°C.
Une fois le temps écoulé, surveiller que le dessus du plat commence a gratiner. Ensuite vous pouvez servir votre plat accompagné d’une salade verte et d’un bon vin (à consommer avec modération bien sur).
ASTUCES :
Préférez des andouilles non fumées pour un meilleur goût de votre plat.
