Parmi les nombreuses idées pour un apéritif rapide, savoureux et facile à réaliser, la verrine à base de poisson est parfaite pour le menu de Pâques, Noël ou Nouvel An, Rapide à préparer, sans cuisson, elles sont servies très élégant dans de petits verres en verre.
L’association de la crème sure et du saumon se marie parfaitement avec la douceur des crevettes pour un apéritif simple mais efficace. Excellente idée à inclure dans le menu des fêtes de fin d’année , pour le dîner ou le déjeuner de Noël ou du Nouvel An au Nouvel An .
Ces spécialités sont servies en verrine , avec cette touche de style typiquement français. Très chic!
Ingrédients / pour 6 personnes :
– 20 cl de crème sure
– 1 petite échalote
– 1 citron
– 2 tranches de saumon fumé de qualité
– 1 pot de chair de crabe naturelle (environ 100 g)
– 12 crevettes bouillies
– 1 pamplemousse rose
– Ciboulette ou aneth
– 1/2 avocat
– poivre
Préparation :
Dans un bol, mélanger la crème sure avec le jus d’un demi citron ; ajoutez l’échalote coupée en très petits morceaux et, au goût, de l’ aneth ou de la ciboulette .
Saupoudrer d’un peu de poivre et mettre le mélange au réfrigérateur. Épluchez le zeste de pamplemousse , en enlevant tous les segments, sans laisser la peau blanche.
Coupez chaque segment en cubes. Coupez également l’ avocat , le saumon fumé et la chair de crabe en dés . Gardez six crevettes de côté pour décorer et coupez le reste en cubes.
Déposer les crevettes en dés au fond de chaque verre (les répartir à parts égales dans chaque verrine (récipient en verre ou petit verre); couvrir de la préparation de crème fraîche au citron .
Ajouter une couche de crabe , puis le pamplemousse puis le l’ avocat .
Mettez une autre couche de crème et finir avec le saumon cubes .
Ajouter quelques ciboulette ou d’ aneth et garnir d’une crevette sur chaque verrine.
Mettez la verrine refroidir. Servir froid.
