GÂTEAUX

Cake au citron avec Glaçage

Cake au citron avec Glaçage

Cake au citron avec Glaçage

Ce cake au citron est de loin le meilleur que j’ai jamais mangé! Il porte très bien son nom:-) Sa texture est plus dense que les cakes habituels, mais il est super moelleux et fondant!

Une des astuces à Bernard consiste à envelopper le cake dans un film plastique à sa sortie du four, ce qui permet d’emprisonner l’humidité et d’obtenir un gâteau moelleux.

Ingrédients : 

200 g de farine
160 g de beurre
200 g de sucre glace
50 g de sucre en poudre
3 œufs
3 citrons bio
1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four à th 6 (180°).

Lavez les citrons, râpez finement le zeste de 2 d’entre eux au-dessus d’un saladier.

Pressez les 2 fruits et réservez leur jus. Faites fondre le beurre.

Dans le saladier, ajoutez la farine, 100 g de sucre glace, la levure, le beurre, les œufs entiers battus.

Versez le jus de citron (sauf 1 cuillerée à soupe), mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 25 à 30 min (le cake doit rester très moelleux à l’intérieur).

Pendant ce temps, coupez le 3ème citron en tranches fines.

Mettez-les dans une casserole avec le sucre en poudre et 15 cl d’eau.

Faites confire 15 min à petits frémissements, égouttez.

Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir.

Mélangez le jus de citron réservé avec le reste de sucre glace.

Étalez ce glaçage épais sur le cake refroidi, laissez sécher, décorez des tranches de citron confit.

Envoi
User Review
0 (0 votes)