Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne au thermomix
Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne au thermomix. Voici une délicieuse recette de Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne, simple à réaliser au thermomix.
Recette Pour Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
3 Échalotes
15 g huile d olive
40 g beurre
280 g d’eau
100 g poireau, coupés en rondelles
50 g farine
700 g escalope de volaille, (poulet ou dinde) coupées en cubes
120 g bleu d’Auvergne
2 gousse d’ail
200 g carottes, coupées en fines rondelles
180 g vin blanc
1 cube bouillon de volaille
100 g champignons de Paris, coupés en lamelles
100 g de petits pois
1 c. à soupe crème fraîche
sel, poivre
Préparation
Mettre les échalotes et l’ail coupés en 2 dans le bol du thermomix. Mélanger 5sec/vit5.
Ajouter l’ huile d’olive et les carottes. Cuire 4min/100°C/vit1
Ajouter le beurre , le vin blanc , l’eau , le cube de bouillon , le poireau , le sel et poivre. Cuire 15min/100°C/Sens inverse/vit2.
Insérer le fouet. Ajouter la viande, les petits pois et les champignons.
Cuire 18min/100°C/Sens inverse/Vitesse Mijotage. Retirer le fouet.
A l’aide du panier cuisson, filtrer le bouillon de la viande et des légumes.
Réserver la viande et les légumes et remettre le bouillon dans le bol du thermomix
Ajouter la farine , la crème fraîche et le bleu d’Auvergne. Cuire 1min/100°C/vit4
Verser la sauce sur la viande et déguster.
Servir avec du riz, pâtes fraîches ou semoule.
