Petits pains aux raisins avec Thermomix
À Lyon, les viennoiseries aux raisins, parfois appelées “pains russes” par les locaux, coûtent généralement 1€20, ce qui peut rapidement peser sur votre budget si vos enfants en raffolent. En utilisant le Thermomix, vous pouvez les préparer pour moins de 30 centimes ! Bien sûr, cela peut prendre un peu plus de temps que de les acheter chez votre boulanger, mais la joie de les entendre dire “les tiens sont meilleurs, maman !” n’a pas de prix.
INGRÉDIENTS
285 g farine
100 g raisins secs blonds, plus moelleux
110 g lait
15 g levure fraîche
45 g sucre
1 œuf
50 g beurre coupé en morceaux
Sel
PRÉPARATION
D’abord commencez par mettre le lait et la levure dans le bol de votre thermomix et programmez pour 2 min.30 secondes à 37° V. 2
Ensuite ajoutez, la farine, le sucre, l’œuf le beurre coupé en morceaux et le sel dans le bol de votre thermomix.
Mixez le tout pour environ 4 min, fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier recouvert d’un film étirable et laissez poser environ 30 min.
Vous allez remarquer que la pâte va doubler de volume.
Faites préchauffer votre four à 180°
Sur un plan de travail bien fariné étalez votre pâte en un rectangle.
Étaler la crème pâtissière sur toute la surface de la pâte jusqu’ à 1 cm. des bords et parsemez de raisins égouttés.
Ensuite faites rouler la pâte en serrant bien de manière à faire un boudin.
Passer la pâte au congélateur pour une dizaine de minutes.
Ensuite coupez-la en tronçons de 2 cm environ.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et poser les tranches assez espacées car elles vont gonfler.
Les badigeonner avec un mélange de jaune d’œuf et du lait, de même pour les côtés.
Si vous le désirez, vous pouvez en plus saupoudrer légèrement de sucre semoule.
Mettre au four à 180° pour environ 20 minutes.Surveillez.
régalez vous bien … Bon appétit !
