On a tous des souvenirs de pâtisseries faites par notre mère ou notre grand-mère. Suivant nos origines, les recettes varient mais toutes ont un point commun : elles sont pour nous les meilleures recettes du monde ! C’est le cas pour ce gâteau de semoule , moelleux et réconfortant, dont l’odeur à la sortie du four fait replonger tout droit dans la douce nostalgie de l’enfance.
La recette de ce gâteau à la semoule est juste incroyablement bonne en plus d’être simple et rapide à réaliser. Ce gâteau ne contient pas de farine mais plutôt de la semoule fine et de la poudre d’amandes.
Ce gâteau est parfumé de zeste de citron ainsi que son jus. Il sera cuit sur une petite base de caramel ce qui va lui donner un goût unique.
Préparation : 20min
Cuisson : 40min
Ingrédients pour 6 personnes :
Le gâteau :
– 3 oeufs
– 120 g de poudre d’amandes
– 200 g de semoule fine
– 1 citron
– 80 g de sucre de canne
– 1 c. à c. de levure chimique
– 15 cl d’huile d’olive
– 1 pincée de sel ou sel fin
Le caramel :
– 2 cl d’eau
– 80 g de sucre de canne
Préparation :
Le caramel :
Préparez le caramel en versant les ingrédients dans une casserole puis laissez sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange se caramélise.
Versez le caramel chaud dans un moule à génoise de 20 cm de diamètre.
Le gâteau :
Récupérez le zeste du citron ainsi que le jus.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron. Fouettez l’ensemble.
Ajoutez la semoule fine, la poudre d’amandes, le sel et la levure chimique.
Mélangez soigneusement et versez la préparation dans le moule à génoise.
Mettez le gâteau à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler en le renversant sur une assiette.
Dégustez.
Astuce :
Il faut faire très attention sur le choix de la semoule pour cette recette. C’est de la semoule fine spécial potages et gâteaux et non de la semoule spécial couscous.
