Pâte feuilletée express au Thermomix
Ingrédients
200 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux petits morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d’eau froide
Une pincée de sel
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre, la farine, l’eau, le sel puis mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 6.
Ensuite, mélanger pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Sortir la pâte du bol puis étaler-la en formant un grand rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Abaisser la pâte dans la longueur (rectangle 3 fois plus long que large). Essayer d’obtenir un rectangle régulier.
Au besoin « taper » la pâte sur les côtés à l’aide du rouleau à pâtisserie. Faire pivoter d’un quart de tour vers la gauche le rectangle (côté long horizontal).
Plier en trois, côté droit en premier (rabattre le tiers à droite puis le tiers à gauche sur le premier).
Filmer la pâte, mettre au frais 1 heure. Reprendre la pâte en mettant bien les points en haut à droite.
Après ce temps, refaire la même opération 2 fois, la remettre mettre au frais pendant 30 minutes.
Votre pâte feuilletée rapide est prête à être utilisée.
