Pour une gâterie aux agrumes qui ne manquera pas de plaire, essayez cette délicieuse pâte de fruits parfum citron et orange. Faites avec du jus de citron et d’orange frais, ces pâtes sont une collation rafraîchissante et saine. Elles sont également un excellent moyen d’utiliser les restes d’agrumes que vous pouvez avoir.
Cette pâte de fruits est parfaite pour un remontant rapide ou un dessert satisfaisant. De plus, c’est si faciles à faire que vous les dégusterez en un rien de temps !
Ingrédients :
200 g de jus d’orange pressé ( 3 orange moyennes)
50 ml de jus de citron (1)
100 g de sucre + 10 g de pectine
150 g de sucre
15 ml de jus de citron (2 pour la fin de cuisson)
Préparation :
1- Chauffer le jus d’orange et le jus de citron (1) jusqu’ à 50°C ensuite incorporer progressivement le mélange pectine et sucre et remuer bien au fouet manuel.
2- Ajouter les 150 g de sucre et mélanger bien à la spatule toujours.
3- Faire cuire l’appareil tout en remuant jusqu’à ce que la température arrivera à 108°C. Hors feu ajouter le jus de citron et remuer bien.
4- Verser l’appareil encore chaud dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé et laisser sécher à l’air libre.
5- Comme c’est l’hiver et humide en ce moment, le séchage de la pâte de fruit est un peu long et on doit retourner la pâte chaque jour pour évacuer.
