Lentilles vertes au chorizo poivron et tomates WW
Voici une recette de lentilles vertes au chorizo, poivron et tomates adaptée au programme WW Cette recette de lentilles vertes au chorizo, poivron et tomates est délicieuse et nutritive, tout en étant adaptée au programme WW.
Ingrédients : 2SP avec du chorizo St-Agaune ou 4SP avec du classique.
200 g de lentilles vertes sèches
100 g de chorizo coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
2 tomates, coupées en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes faible en gras
Sel et poivre au goût
Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Préparation :
Faites tremper les lentilles vertes dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute de plus, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
Ajoutez les dés de chorizo dans la casserole et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur graisse et à devenir croustillants.
Ajoutez le poivron coupé en dés dans la casserole et faites-le cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse légèrement.
Ajoutez les dés de tomates dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à se décomposer.
Ajoutez les lentilles égouttées dans la casserole et mélangez bien pour les enrober des autres ingrédients.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Garnissez éventuellement de persil frais haché avant de servir.
Bon appétit !
