Un délice qui plait à toutes et à tous : les escalopes de poulet aux champignons .
C’est divin et ultra simple à réaliser ! Il vous faut juste des beaux morceaux de poulet dorés à souhait, accompagnés d’une bonne sauce aux champignons de Paris à la crème fraîche, et rehaussée de moutarde et de vin blanc…
Régal et plaisir à table aujourd’hui ! Servies avec une timbale de riz basmati ou des tagliatelles fraîches, c’est le succès assuré !
Ingrédients: pour 4 personnes :
1 poulet découpé en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons
250g de champignons de Paris
1 cuillère à café de concentré de tomates
30cl de Vin blanc
40 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée
1/2 bouquet de cerfeuil
1/2 bouquet d’estragon
Sel
Poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
ÉTAPE 2
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
ÉTAPE 3
Retirer de la poêle et réserver.
ÉTAPE 4
Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.
ÉTAPE 5
Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.
ÉTAPE 6
Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer.
ÉTAPE 7
Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
ÉTAPE 8
Hacher finement les herbes.
ÉTAPE 9
Servir chaud parsemé d’herbes.
