Gâteau mille feuilles
Une pâtisserie traditionnelle, délicieuse entre le craquant de la pâte feuilletée et la douceur de la crème.
Une recette des plus rapides et pas si dure à réaliser. Ancien pâtissier, cette recette est ma préférée. Elle étonnera vos invités croyant que vous l’aurez achetée.
Encore un grand classique de la pâtisserie !!!
Ingrédients :
500 g de pâte feuilletée
Pour la crème pâtissière :
1 oeuf
1/4 de litre de lait
50 g de sucre
35 g de farine
Un sachet de sucre vanilléPour le glaçage :
sucre glace
un carreau de chocolat
Décoration :
amandes effilées
Préparation :
Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.
Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d’une crème.
Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même desséchée, la couper en trois parties égales.
Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glaçage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d’eau. Réaliser un dessin avec le reste du glaçage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.
Coller les amandes effilées sur les bords d’un gâteau.
C’est prêt !
