Bûche Forêt Noire au Thermomix

Ma recette de Forêt Noire est une des recettes les plus regardées sur mon site depuis des année. Cette année pour Noël, je suis à la montagne en famille avec peu de matériel et d’ingrédients, alors j’ai décidé de simplifier la recette de la forêt noire en la présentant comme un gâteau roulé ! Une sorte de bûche Forêt noire ? Va-t’elle détrôner la bûche tiramisu ou encore la bûche noix de coco ? Testez et Notez la recette.

Recette Pour Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6

Ingrédients:
6 oeufs
150 g de farine
130 g de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
30 cl de crème liquide entière 30%
250 g de mascarpone
2 sachets de sucre vanillé
30 g de sucre
150 g de griottes ou bigarreaux au sirop

Preparation:
Fouettez la crème et le mascarpone très froids (passez le tout 15 min au congélateur avant), puis ajoutez le sucre vanillé et les 30 g de sucre une fois que le mélange épaissi. Réservez cette crème fouettée bien épaisse au frais

Réalisez le gâteau : Séparez les jaunes des blancs, et battez les blancs en neige

Une fois que les blancs sont presque fermes, ajoutez le sucre en filet, et fouettez encore

Ajoutez alors les jaunes et fouettez à nouveau

Tamisez par dessus la farine, la levure et le cacao, mélangez avec une spatule, vous obtenez un mélange bien homogène et aéré !

Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson (30 x 40 cm idéalement), recouverte de papier cuisson, et enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes

Sortez le gâteau, et mettez un torchon humide dessus, ça va garder votre gâteau moelleux

Une fois le gâteau froid, utilisez le tel quel ou imbibez le avec le sirop des griottes, étalez la crème fouettée dessus, répartissez des griottes, et roulez le gâteau

Enfin, mettez une fine couche de crème tout autour, et décorez par exemple avec des copeaux de chocolar