La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.
Nous vous conseillons utiliser un beurre mou mais pas complètement fondu et si la garniture n’est ni liquide ni molle, il est possible de piquer tout le fond de la pâte avec une fourchette pour en faire une passoire qui laissera passer l’air.
Enfin ajouter un peu d’huile à la pate brisée au Thermomix la rendra un peu plus croustillante 🙂
INGRÉDIENTS
300 g de farine
150 g de beurre
100 g d’eau tiède
1 cc de sel
PRÉPARATION de Pâte Brisée avec Thermomix
D’abord mettez dans le bol de votre Thermomix la farine le beurre en morceaux et sel puis mixez quelques 5 à 10 secondes au turbo
Ensuite ajoutez l’eau et mélangez cette fois pour 1 minute Mode pétrin
Nettoyez votre plan de travail avec un torchon propre puis
pour décoller la pate du bol faites tourner en sens inverse et la pate descend toute seule.
Renversez le contenu du bol sur votre plan de travail.
Repliez les 4 coins de votre torchon serrez-le au ras la boule de pate et secouez le torchon comme un lassau voila votre pate est prete
mettez-la au repos pour 1 heure au frigo avant de faire votre tarte
régalez vous bien … Bon appétit !
