Recette de Castella moelleux au miel
J’ai fait du castella scellé doux et humide avec du miel et de la crème fraîche
Il a été fabriqué par une méthode publique consistant à rendre la pâte riche et dense en augmentant la température de l’œuf avec un bain moyen, mais il semble être plus doux ~
Si vous le faites en utilisant le moule castella scellé, vous pouvez faire environ 3 castella ~
Ça ne coule pas beaucoup et ça ne coule pas beaucoup, donc je pense que ça a l’air délicieux d’après le visuel.
C’est beaucoup vendu dans la boulangerie, donc c’est plus convivial ~
J’en ai déterré quelques-uns et farci la crème fraîche, mais si je la mange ensemble, ça semble être plus doux et plus délicieux ~
moi aussi comme la meilleure combinaison de castella avec du lait
Il est bien scellé et vieilli à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une journée.
Ingrédients :
3 oeufs
90g Sucre
15g Miel
3g d’extrait de vanille
40g de crème fouettée
20g Beurre non salé
100g Farine à gâteau
3g de levure chimique
Préparation de Castella Moelleux au miel
Placer un bol d’œufs sur une casserole d’eau chaude, ajouter le sucre, le miel et l’extrait de vanille et remuer jusqu’à ce que la température atteigne 40 degrés.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’une mousse riche de couleur ivoire avec un batteur à main, tamisez la farine et la levure chimique et mélangez.
Mettre un peu de pâte dans un bol mélangé avec le beurre sans sel et la crème fraîche (température 50 ~ 60 degrés), mélanger, mettre dans la pâte principale, mélanger, verser dans un moule avec une feuille de papier miscible et organiser les bulles d’air.
Cuire et laisser refroidir dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 25 minutes.
