Saumon avec sauce aux moules et beaucoup de saveurs.
Cette recette est toute simple et pleine de saveurs, de goûts et de légèreté. Je ne sais pas vous, mais moi j’ai des périodes où aller faire les courses ça me pèse vraiment !!!
Et donc pendant ces périodes je fais des opérations vide frigo et vide congélateur.
Bon ok je vous avoue qu’avec mes 2 congélateurs et mon frigo de près de 2 m je pourrais tenir un siège !
Pour cette recette… Rien de bien compliquer, tout repose dans la sauce d’accompagnement.
Ingrédients pour 5 personnes :
– 5 pavés de saumon d’environ 100/120 g
– 25 cl de lait
– 120 g de moules surgelées
– 12 cl de crème liquide à 8 % de mg
– 2 CS de fécule de pommes de terre ou de maïzena
– Sel et poivre du moulin
– Persil haché
Préparation :
Faire chauffer un poêle antiadhésive. Y déposer les morceaux de saumon et baisser l’intensité du feu. Saler et poivrer.
Ne pas les retourner. Chauffer le lait dans une casserole. Y ajouter la fécule que l’on aura délayé dans un peu d’eau froide.
Remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les moules et la crème, mélanger à nouveau et cuire encore quelques minutes.
Saler, poivrer et ajouter le persil haché.
Dresser les assiettes en déposant un morceau de saumon cuit à l’unilatéral avec par dessus un peu de sauces aux moules et accompagné de bouquets de brocolis cuits à la vapeur.
Rapide, léger et plein de saveur… Je ne vous ai pas menti 🙂
