Voici une recette de cheesecake au chou-fleur au fromage blanc et parmesan adaptée au programme Weight Watchers Ce cheesecake au chou-fleur au fromage blanc et parmesan est une option savoureuse et nutritive dans le cadre du programme WW. Vous pouvez le déguster en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte.
Ingrédients : 14SP la recette soit 4SP le quart ou 2SP le sixième.
Pour la croûte :
150 g de biscuits salés (type crackers ou biscuits apéritifs)
40 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
500 g de chou-fleur cuit et égoutté
250 g de fromage blanc 0%
2 œufs
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence ou autres épices au choix
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à gâteau rond de taille moyenne.
Pour la croûte : Émiettez les biscuits salés dans un robot culinaire ou mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture fine. Mélangez les miettes de biscuits avec le parmesan râpé et l’huile d’olive. Pressez ce mélange au fond du moule à gâteau pour former la croûte. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Pour la garniture : Dans un robot culinaire, mélangez le chou-fleur cuit et égoutté avec le fromage blanc, les œufs, le parmesan râpé, l’ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence ou les épices de votre choix. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez la garniture au chou-fleur sur la croûte préparée dans le moule à gâteau.
Enfournez le cheesecake au chou-fleur dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
Une fois cuit, sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
Servez le cheesecake au chou-fleur chaud ou froid, selon vos préférences.
Bon appétit !
