Voici une recette de Charlotte aux pêches adaptée au programme Weight Watchers Cette Charlotte aux pêches est légère et savoureuse, parfaite pour une douceur dans le cadre du programme WW. Vous pouvez ajuster la quantité d’édulcorant selon votre préférence de sucré.
Ingrédients : 5SP
6 feuilles de gélatine
600 g de pêches (fraîches ou en conserve légères en sirop)
250 g de fromage blanc 0%
150 g de yaourt nature 0%
2 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
une vingtaine de biscuit cuillère (j’en ai utilisé 23)
100 ml de jus de pêche (récupéré des pêches en conserve ou fait maison)
Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Pendant ce temps, égouttez les pêches (si vous utilisez des pêches en conserve) et coupez-les en tranches.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le yaourt nature, l’édulcorant en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Essorez délicatement les feuilles de gélatine ramollies et faites-les fondre dans le jus de pêche chauffé légèrement. Laissez refroidir légèrement.
Incorporez le jus de pêche avec la gélatine dans le mélange de fromage blanc et yaourt, en mélangeant bien.
Tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte de film plastique.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de pêche et disposez-les au fond du moule tapissé de film plastique, en les plaçant verticalement le long des parois et horizontalement sur le fond.
Versez une partie du mélange de fromage blanc et yaourt sur les biscuits pour recouvrir le fond.
Disposez quelques tranches de pêches sur le mélange de fromage blanc et yaourt.
Continuez à alterner les couches de biscuits imbibés de jus de pêche, de mélange de fromage blanc et yaourt, et de tranches de pêches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mélange de fromage blanc et yaourt.
Rabattez le film plastique sur le dessus de la charlotte pour la recouvrir complètement.
Placez la charlotte au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que la gélatine prenne.
Avant de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service et retirez le film plastique.
Décorez éventuellement le dessus de la charlotte avec des tranches de pêches ou de la menthe fraîche.
Bon appétit !
