Cheesecake à la bière sans cuisson
Cheesecake à la bière sans cuisson Le cheesecake à la bière est un dessert froid à la bière très inhabituel.
Un cheesecake sans cuisson avec de la bière contenue dans la crème. Pour décorer et compléter mon cheesecake à la bière, j’ai voulu ajouter du caramel salé.
Avez-vous déjà pensé à faire un cheesecake à la bière ?
Comment faire le cheesecake à la bière !
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la base
100 g de beurre
200 g de biscuits type Digestive
Pour la crème
250 ml de crème entière liquide
90 g de sucre glace
100 ml de bière blonde
3 feuilles de gélatine
400 g de mascarpone
Pour la décoration
Caramel salé
Préparation :
Réduisez les biscuits Digestive dans un robot mixeur
Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits et mélangez bien avec une cuillère
Tapissez le fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre
(préalablement recouvert de film alimentaire) avec cette préparation
Tassez bien et placez le moule au réfrigérateur
Faites tremper les feuilles de gélatine dans la bière dans un bol
Ensuite, transférez les feuilles de gélatine avec la bière dans une petite casserole et faites fondre la gélatine à feu très doux.
Laissez refroidir
Mettez le mascarpone dans un bol avec le sucre glace et mélangez
Ajoutez la bière avec la gélatine fondue et remuez
Fouettez la crème liquide jusqu’à formation de pics fermes
Incorporez-la délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule
Versez la crème obtenue sur la base aux biscuits
Placez le cheesecake à la bière au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’il se raffermisse complètement
Lorsque le cheesecake à la bière est prêt, démoulez-le, retirez le film alimentaire et placez-le sur un plat de service, puis décorez-le avec du caramel salé et servez
