Gâteau semifreddo au melon facile et crémeux
Gâteau semifreddo au melon, un dessert très facile, crémeux, mais surtout sans cuisson, rapide à préparer, appétissant, parfait pour un dîner ou une fête entre amis.
Pour la garniture, j’ai utilisé une crème froide au melon à laquelle j’ai seulement ajouté un peu de gélatine pour qu’elle reste plus compacte.
Vous verrez qu’il est très frais et que tout le monde l’aimera.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de melon
300 g de pavesini
300 ml de crème entière liquide
250 g de fromage frais à tartiner
100 g de sucre glace
3 feuilles de gélatine
Lait (pour tremper les pavesini)
Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
Pelez le melon et retirez les graines
Placez le melon (coupé en morceaux) dans un bol et réduisez-le en
purée à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’il soit crémeux
Ajoutez le sucre glace à la pulpe de melon et mixez
Prélevez quelques cuillères à soupe de pulpe de melon, faites-la
chauffer au micro-ondes et faites-y fondre les feuilles de gélatine trempées et presse
Ajoutez ce mélange de pulpe de melon et gélatine à la Philadelphia et mélangez bien puis ajoutez le reste de la pulpe de melon
Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme
Ajoutez la crème fouettée à la préparation précédente
Trempez rapidement chaque pavesini dans le lait et créez la base et les bords dans le moule à cake (chemisé de film alimentaire)
Versez toute la crème de melon dans le moule et couvrez avec une couche de pavesini NON trempés
Couvrez le moule d’un film alimentaire et placez au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir
Sortez le semifreddo au melon du congélateur et démoulez-le directement sur un plat de service
