Salade

Salade Piémontaise Traditionnelle

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Salade Piémontaise Traditionnelle

Salade Piémontaise Traditionnelle. Avec cette chaleur rien de tel qu’un repas froid, et donc une salade!

Je vous propose donc une salade complète, la fameuse salade piémontaise. Cette salade est assez connue mais la faites vous maison?

Personnellement la version toute faite du commerce je n’aime pas du tout, du coup j’étais un peu fâchée avec cette salade, et puis j’ai gouté fait maison… et là j’ai adoré !

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Rien ne vaut le fait maison alors je vous conseille également de faire vous même votre mayonnaise pour une salade encore plus savoureuse.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients:

– 3 tomates
– 3 oeufs durs
– 3 ou 4 pommes de terre cuite à l’eau
– 3 cuillerées à soupe de mayonnaise
– 300 g de restes de viande cuite
– quelques cornichons (à défaut des radis pour le croquant)
facultatif :
– 2 belles branches d’estragon frais
– un peu de salade verte pour la décoration

Préparation de Salade Piémontaise Traditionnelle

Etape: 1
Commencer par la cuisson des oeufs si nécessaire : 10 minutes d’ébullition, pas plus.

Etape: 2
Puis les tremper immédiatement dans l’eau froide pour ne pas prolonger la cuisson (sinon le jaune verdit et devient amer)

Etape: 3
Pendant la cuisson des oeufs, préparer les autres ingrédients.

Etape: 4
Éventuellement, monter la mayonnaise.

Etape: 5
Choisir 3 tomates bien fermes et les couper en 2, ôter le pédoncule et les découper en petits dés.

Etape: 6
On peut garder quelques quartiers de tomates pour la décoration

Etape: 7
Couper tous les autres ingrédients en petits dés, y compris les oeufs durs et mélanger le tout avec la mayonnaise.

Etape: 8
Présenter sur un plat ou dans un grand saladier.

Etape: 9
Selon les goûts, on peut parsemer la préparation de feuilles d’estragon frais ou surgelé.

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