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Tarte carrée tiramisu délicieuse

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Tarte carrée tiramisu délicieuse

Tarte carrée tiramisu, froide, sans œufs crus et délicieuse. Dessert frais, rapide à préparer avec les ingrédients classiques du tiramisu.

Ingrédients :

Pour la base:

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– 120 g de beurre
– 250 g de boudoirs
– 1 tasse de café

Pour la garniture:

– 3 jaunes d’œufs
– 150 g de crème fraîche liquide
– 150 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 8 g de gélatine
– 40 ml d’eau
– 20 ml de rhum

Préparation :

Réduisez les boudoirs en poudre et mettez-les dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et la tasse de café et mélangez bien.

Versez le mélange dans un moule à tarte carré 20×20 recouvert de film alimentaire et repartissiez-le sur le fond et sur les parois.

Aplatissez bien pour former une base compacte.

Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préparez la garniture :

faites ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Portez à ébullition l’eau avec le sucre pendant 5 minutes. Montez les jaunes d’œufs et ajoutez le sirop de sucre chaud peu à peu.

Laissez monter pendant 15 minutes à grande vitesse. Faites fondre la gélatine dans un peu de crème chaude.

Fouettez le reste de crème en chantilly et gardez-la de côté. Montez le mascarpone et ajoutez-y la gélatine dissoute dans la crème.

Incorporez le mélange de mascarpone aux jaunes d’œufs en continuant à fouetter. Ajoutez le rhum.

Enfin incorporez la crème fouettée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Sortez la base de la tarte du réfrigérateur et versez-y la garniture.

Nivelez bien la surface et placez au congélateur pendant 3 heures.

Sortez la tarte carrée tiramisu du congélateur, démoulez-la et saupoudrez-la avec du cacao amer en poudre avant de servir.

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